从您的采购决策开始
根据食品制作方式匹配原料形态。
薯片表面调味以均匀红色为主要目标时，从名义70目甜红椒粉入手；辣椒的明确辣度特征另行选择。
了解此路径 用于挤压膨化前配方的辣椒粉对于直接膨化零食，可将名义60目卡宴辣椒粉列入候选，以获得明确辣椒风味基底；或用名义70目甜红椒粉进行以色泽为主的试验。
了解此路径 用于调味坚果裹料的辣椒原料调味坚果可从名义60目卡宴辣椒粉入手，获得细腻的辣椒风味基底；需要可见颗粒时，可选择具有3,000–5,000 SHU参考的碎片候选原料。
了解此路径 用于饼干面团的辣椒粉和细切料制作细腻饼干面团时，可从名义60目卡宴辣椒粉或名义70目甜红椒粉入手；为需要展示辣椒颗粒的饼干选择明确规格的碎切料。
了解此路径 用于短时间复水方便面的辣椒原料对于短时间冲泡的面食，汤料调味可从细红辣椒粉入手；如果消费者应吃到可见颗粒，则单独比较明确规格的热风干燥辣椒片。
了解此路径RELIA SPICES 对干辣椒进行清选和去蒂，再根据需要研磨或切割并筛分，制成红椒及辣椒原料。这为细粉零食调料或食品可见配料提供了实用起点。常规水分和粒度检测在内部进行；按要求由实验室检测ASTA、SHU和微生物。
使辣椒原料适应产品加工阶段
在正常冷却、操作和包装后检查调味料保留情况。
对于零食裹料，应明确辣椒是在加热前、加热后还是在油辅助调味步骤中加入。比较正常冷却、转运和包装后的调味料保留情况，不要只看刚施加后的状态。
了解原料范围
选择与所需形态匹配的原料路径。
这些目录路径通向实际产品页面及各自原料详情。
继续下一项原料决策
为您的零食、餐食或面团选择针对性的指南。
需要可见辣椒的冷冻预制餐食，在选择切片规格前，可比较生制热风干燥红辣椒片和低辣度碎片候选原料。
了解此路径 用于调味米饭均匀分布的辣椒原料调味米饭可选择名义60目卡宴辣椒粉形成分散的辣椒风味基底；需要可见颗粒时，另行评估5–8目粗辣椒片。
了解此路径 用于奶酪及乳制品蘸酱的红椒和辣椒细腻乳制品蘸酱可从名义70目甜红椒粉着色入手，另选卡宴辣椒粉提供辣度；仅在产品需要可见辣椒颗粒口感时使用粗片。
了解此路径 用于咸味面包的可见红椒配料咸味面包需要可见红色配料时，可从甜红椒碎片入手，其列有3–5毫米或定制尺寸，风味温和、略甜。
了解此路径 用于可见烘烤披萨配料的辣椒片需要温和且可见的披萨配料时，可从甜红椒碎片入手；需要不同辣椒口感时，比较3,000–5,000 SHU辣椒碎候选原料。
了解此路径工艺或采购问题变化时，请使用单独的指南。
在实际基料中评估原料
比较候选原料时保持配方和加热条件不变。
对于烘焙或加热食品，保持基础配方和加热周期一致。比较成品色泽、辣椒香气、辣度和可见颗粒。干原料原有的红色只是起点。
根据添加阶段选择指南
表面粉末、面团配料和重新加热的辣椒片面临不同的操作和口感决策。
| 采购任务 | 需要进行的比较 | 下一份指南 |
|---|---|---|
| 薯片表面调味 | 在实际用油及混合工艺中比较覆盖和脱落调味料。 | 薯片调味 → |
| 饼干面团中的辣椒 | 比较粗颗粒在压片过程中的表现及冷却后的口感。 | 饼干面团 → |
| 冷冻餐食中的可见颗粒 | 按指定复热流程评估所选辣椒片。 | 冷冻预制餐食辣椒片 → |
RELIA SPICES 的研磨或切割及筛分决定所供原料形态。食品试验则显示经过转运、加热或复热后保留的效果。请提供相关阶段和观察到的缺陷，以便讨论有针对性的候选原料。
将成品食品观察结果与原料一同记录
就实际投入原料的处理及分析范围达成一致。
RELIA SPICES 的研磨或切割及筛分决定所供原料形态。食品试验则显示经过转运、加热或复热后保留的效果。请提供相关阶段和观察到的缺陷，以便讨论有针对性的候选原料。
如需检测报告或真实包装案例资料，请发送邮件至 [email protected] 并注明所选产品和您的审批需求。
在选型要求中保留可见颗粒
检查辣椒片或辣椒丝加工后是否仍然可见。
说明希望在加工后看到的效果。细粉可能形成更连续的色泽，而辣椒片或丝会形成独立的可见颗粒。检查混合、加热或操作步骤是否保留了预期外观。
讨论所需原料
在一份简要需求中说明食品、添加阶段和采购范围。
- 01您的原料
提供实际产品链接、所需加工形态和成分标准。
- 02您的应用
说明原料在哪个工艺环节加入，以及团队将评估什么。
- 03您的订单需求
补充预期数量、包装、目的地和团队所需记录。
我们是中国红椒和辣椒工厂 Qingdao Relia Spices Co., Ltd.。请分享产品或原料、食品用途和采购要求，以便讨论有针对性的下一步。
我们的红椒和辣椒制造重点
- 原料
- 应用
- 数量
- 收货包装
- 目的地
- 相关检测
您的下一项采购决策
讨论您的零食、餐食或烘焙原料
讨论零食、餐食或烘焙生产所需的原料形态。
请分享食品、添加阶段、正常加热或冷冻流程以及希望评估的原料。补充数量、收货包装和目的地，以及订单的任何处理或分析要求。
询价页面会将本指南附在您的留言中。请补充数量和目的地，以便我们讨论相关原料。