商品描述
- 品种辣椒重量（kg）20
- 储存方式低温储存规格0.5mm(0.02in)
- 保质期24个月配料无
- 含量100%辣椒使用说明不可直接食用
- 干燥工艺AD认证HACCP
- 颜色红色形状段/粉/碎/片/圈
- 类型胡椒/辣椒产品类型火锅调料
- 口味辣包装袋装
- 主要原料辣椒认证1QS
- 认证2HALAL
明确烹饪或火锅生产实际接收的整支干红辣椒制备状态。商定文件和包装处理之前，将完整成分、椒体标准和加工要求一并确定。
验收实际烹饪原料
取得拟用原料的完整配料和添加剂声明。说明接收方配方所需的椒体形式以及可接受的椒蒂和辣椒籽状态。
烹饪原料验收问题
- 拟使用哪种整支辣椒和完整配方？
- 哪些椒蒂和辣椒籽要求适合该烹饪制备方式？
- 适用哪些物理、感官和辣度标准？
- 接受什么实际AD工艺路线及进一步制备方式？
- 哪些文件和低温包装条件相关？
评估感官和工艺标准
根据供应状态的实际感官验收标准使用辛辣描述。就该配方所需的物理或辣度标准商定适当方法和所选批次依据。接受拟用制备方式前，确定这些记录所代表的供应原料和取样依据。
确认预期用途前所需的实际AD干燥、加工和进一步制备。该原料不可直接食用，因此必须确认接收方烹饪或火锅生产所采用的制备方式。
审查记录及接收条件
核查所要求的HACCP、QS或Halal文件的持有者、签发机构或标准、范围、有效期，以及对实际产品和工艺的适用性。接受采购条件前，确定这些记录涵盖的原料及制备方式。
针对24个月期限，商定低温储存温度以及适当的包装和接收条件。在确定所采购原料的配方、椒体、技术、实际配方工艺和处理要求后，完成包装讨论。
