商品描述
- 储存方式干燥阴凉规格片/粉/整体
- 配料辣椒内容物辣椒
- 使用说明食品原料加工类型烘焙
- 保质期24个月类型辣椒及甜椒
- 着色色素无黄曲霉毒素B1<5bbp, total <10bbp
- 赭曲霉毒素A<20ppb颜色红色
食品配方用红辣椒粉需要商定实际成分和供应加工形态。确定完整配方、研磨和籽状态，再评估与已识别原料及目标配方相关的加工和技术要求。
确认食品原料和加工形态
确定所考虑实际粉末中的每种原料和添加剂。商定供应的研磨、籽状态及进一步配方制备，包括烘焙制备参考如何适用于该材料和加工顺序。
确定批次技术验收标准
仅依据商定的被测物、测量依据、相关方法和所选批次证据，对已识别原料应用赭曲霉毒素A <20ppb。在将任何黄曲霉毒素要求用于食品配方之前，单独确定实际黄曲霉毒素被测物、单位及验收限值。
- 确定实际辣椒粉和完整成分。
- 确认供应的研磨和籽状态。
- 确定烘焙制备的适用性及进一步配方制备。
- 为赭曲霉毒素A <20ppb 确定被测物、依据、方法及批次证据。
- 商定实际黄曲霉毒素被测物、单位及验收限值。
- 审查相关材料和加工文件。
- 确定实际温度、阴凉干燥操作和包装要求。
合并技术和接收要求
将24个月保质期参考与实际储存温度、阴凉干燥操作及接受的包装联系起来。选择接收形式之前，完成原料、制备和技术验收。
将技术标准与已识别粉末和目标食品配方保持关联。接受的配方、加工顺序和所选批次证据应与接收要求一起纳入采购要求。完成配方和接收决定时，使用该原料已接受的技术定义和证据，包括相关取样要求。
