商品描述
- 产品类型单一香草及香辛料干燥工艺AD
- 状态干燥加工类型原生
- 形状粉末重量（千克）20
- 保质期12个月型号p6004
- 类型辣椒及甜椒产品名称韩国红辣椒片、辣椒粗粉／辣椒片，无黄曲霉毒素
- SHU3000-5000灭菌方法（可选）蒸汽灭菌
- 粒度3*5毫米籽含量≤2%
- 包装20千克、25千克、1千克、5千克、5BL或OEM运输方式空运或海运
- 认证1HACCP认证2清真
- 颜色红色
商定实际配方和制备方式后，可评估原生红干辣椒片是否适用于汤品配方。选择原料批次前，请明确认可的辣椒片原料及所需感官结果。
制定汤品原料要求
说明辣椒片如何加入汤品制备，以及该配方所重视的验收标准。获取认可原料的完整配料、实际处理信息及可用食品制备说明。
检查切制、籽和辣度
3*5毫米物理参考值需要明确实际测量轴、标准、方法、原料部分及批次适用性。通过商定的测量依据、样品和批次结果评估独立的籽含量≤2%参考值。
- 原料形态：用于实际配方评估的红干辣椒片。
- 加工参考：原生及AD；需商定制备和处理范围。
- 切制参考：3*5毫米，需确定物理验收方法。
- 籽含量参考：≤2%，需依据适用取样和测量结果确认。
- 辣度参考：3000–5000 SHU，需依据实际分析方法和相关批次样品确认。
- 蒸汽灭菌：可选处理，需单独决定。
- 保质期参考：实际商定工艺、储存和包装条件下为12个月。
结合代表性配方试验使用完整辣度范围。索取与认可原料及批次相对应的适用产品检测和食品用途文件。在汤品配方中评估代表性原料前，商定实际辣椒片制备方式及验收标准。
商定实际储存条件
采用12个月期限前，获取储存条件和所选包装规格。根据相关批次和预定制备方式，确认实际温度、处理、封口和操作说明，包括开封后适用的要求。
