商品描述
- 储存方式阴凉干燥处规格100克（3.53盎司）
- 产品类型单一香草及香料配料仅含辣椒
- 含量干红辣椒使用说明火锅蘸料
- 干燥工艺AD状态干燥
- 加工类型生制形态粉末
- 重量（千克）25保质期24个月
- 类型辣椒与甜椒名称辣椒粉
- 风味浓郁辛辣的辣椒风味水分≤7%
- 总灰分<0.1毫克/千克破碎率<1%
- 包装真空袋、编织袋或按客户要求认证ISO
- 目数60目颜色红色
这款干红辣椒粉的风味描述为浓郁辛辣，并参考60目。标示的制备方式为生制和AD，预期用于火锅蘸料。请明确食品加工所需的粉末制备方式和特征。
从蘸料配方入手
说明如何为预期的火锅蘸料食品制备该粉末。使用有代表性的样品在该应用中评估所需风味和辣度。
约定口感标准
讨论粒度时使用所标示的60目作为参考。接受其口感之前，确认实际粉末适用的筛网规格、取样方式及测试证据。
- 原料形式：干红辣椒粉。
- 制备方式描述：生制和AD。
- 风味描述：浓郁辛辣的辣椒味。
- 粒度参考：60目，筛网依据需约定。
- 水分参考：≤7%，方法和结果需确认。
- 操作：参考24个月及阴凉干燥处。
- 所述包装形式：真空袋和编织袋。
结合原料审查水分
水分参考值为≤7%。针对拟采购的粉末，约定其定义、取样及适用的原料或批次测试结果。
确认操作依据
结合所选包装和实际工艺评估24个月参考期。依赖该期限前，确定适用的阴凉干燥操作条件并确认包装配置。
完善采购要求
当成分或处理方式重要时，索取完整配料以及相关工艺、预期用途和验收文件。在一份明确的询盘中列明制备、风味、口感、水分测试和包装需求。
