商品描述
- 型号T3001糖度（%）无
- 主要原料辣椒口味辣
- 品种干辣椒重量（kg）10
- 添加剂无储存方式阴凉干燥处
- 规格0.4mm(0.02in)保质期24个月
- 配料无含量辣椒丝
- 使用说明可用于烹饪认证1HACCP
- 产品名称纯天然烟熏辣椒丝 中国红辣椒干丝SHU3000-5000
- 灭菌方式（可选）蒸汽灭菌粒度0.5mm
- 包装20kg、25kg、1kg、5kg、5BL或OEM运输方式空运或海运
- 认证2Halal
烹饪配方可通过实际制备方式、成分和技术标准确定干红辣椒丝原料。在为拟用辣椒丝选择处理方式、文件和接收包装之前，先商定这些要求。
描述辣椒丝制备方式
索取完整的原料和添加剂配方。确定烹饪操作所需的辣椒丝形式及使用前预期接收的制备状态。
分别审查尺寸依据
针对实际辣椒丝分别评估0.4mm和0.5mm。商定测量方向、相关方法及其对所选批次的适用性，避免脱离测量依据选择尺寸。
关联辣度和感官验收
使用3000–5000SHU及适当的辣度检测方法和涵盖实际制备方式与批次的记录。通过该原料和接收方配方的感官验收评估辛辣口味描述。
确定烹饪原料标准
- 实际辣椒丝和完整成分。
- 所需辣椒丝制备方式。
- 独立的尺寸测量方向和方法。
- 辣度依据和感官验收。
- 实际处理及适用文件。
- 接收包装和储存条件。
商定实际处理路线
确认预期烹饪用途前所需的干燥、加工和进一步制备，包括任何烟熏处理的适用性。可选蒸汽灭菌需要作出选择，并为所供原料保留适当的工艺文件。
核查所要求的HACCP或Halal记录的持有者、签发机构或标准、范围及有效期。确定其与实际辣椒丝及加工操作的相关性。
统筹储存和包装
针对24个月期限，确认阴凉干燥处及相关包装和接收条件。根据商定的配方、尺寸、辣度、感官和实际制备要求确定包装。
