商品描述
- 品种多香果储存方式阴凉干燥处
- 规格20M(65.62ft)产品类型单一香草与香辛料
- 配料无，添加剂含量红辣椒
- 使用说明食品配料干燥工艺AD
- 形态干燥加工类型原味
- 形状颗粒重量（kg）20
- 保质期12个月型号P6056
- 类型辣椒与胡椒产品名称优质干燥烟熏甜椒辣椒碎片
- SHU7000-10000SHU灭菌方式（可选）蒸汽灭菌
- 粒度5*7mm包装20kg、25kg、1kg、5kg、5BL或OEM
- 认证1HACCP口味辛辣
- 等级优级水分最高12%
- 颜色红色
带籽干燥红辣椒片是本次食品配方询盘的特定原料形态。在选择原料进行验收之前，应确认完整成分、所需椒皮碎片及籽的制备形态和实际加工方式。
明确三项技术标准
外形参考值为5*7mm，须明确实际测量的两个轴向、标准、方法、原料粒级及适用批次。在为认可原料选择切片规格前，应先确定这些定义。
- 原料形态：带籽干燥红辣椒片。
- 干燥参考：AD；须确认实际加工和可用制备方式。
- 辣度参考：7000–10000 SHU，须依据分析方法、样品、原料和批次的适用性确认。
- 水分参考：最高12%，须提供相关方法、样品、原料和批次结果。
- 感官参考：辛辣，须在实际食品配方中评估。
- 蒸汽灭菌：可选处理，须就实际工艺达成一致。
使检测结果符合配方要求
采用适用分析方法和有代表性的批次依据，评估完整辣度范围和水分上限。外形、辣度和水分标准应针对拟验收的同一原料粒级和制备形态。
使用商定的感官标准，在预期配方中评估辛辣口味。应取得完整配料和可用的食品制备说明，不应仅凭原料外观推断配方或处理方式。
商定处理和储存
确认实际加工流程，并决定是否需要可选蒸汽处理。取得与认可原料相关的工艺和预期用途文件。
明确阴凉干燥环境的实际温度和湿度、所选包装及开封和操作说明。在采用12个月期限前，确认该工艺、原料、包装和批次的期限依据。
