商品描述
- 品种片状储存方式阴凉干燥处
- 规格3-5mm(0.12-0.20in)产品类型单一香草与香辛料
- 配料无含量辣椒碎
- 使用说明食品配料干燥工艺AD
- 形态干燥加工类型原味
- 形状粉末重量（kg）20
- 保质期12个月型号P6017
- 类型辣椒与胡椒产品名称辛辣干红辣椒圈 辣椒碎
- SHU3000-5000灭菌方式（可选）蒸汽灭菌
- 粒度5*7mm籽含量≤2%
- 包装20kg、25kg、1kg、5kg、5BL或OEM运输方式空运或海运
- 认证1HACCP认证2Halal
- 颜色红色
使用干燥红辣椒碎片配制食品时，应明确配方可接受的碎片和籽的制备形态。在将原料与预期制备工艺匹配之前，应商定完整成分和各项技术标准的含义。
确定碎片和籽的验收要求
确定实际辣椒碎的完整配料及添加剂声明。结合收货食品配方及其后续制备，明确可接受的碎片和籽的状态。
- 验收实际辣椒碎片和完整配料配方。
- 在测量说明中分别考虑3–5mm和5*7mm。
- 确定相关切割标准、方法及所选批次依据。
- 通过适用于实际原料的辣度检测方法评估3000–5000SHU。
- 使用商定的定义和检测方法应用籽含量≤2%标准。
- 确认AD/原味制备及任何所选蒸汽处理。
- 包装前商定阴凉干燥储运及收货包装条件。
准确使用技术参考值
将3–5mm与5*7mm分开，并确定每项参考值的测量依据和批次相关性。通过适当辣度检测方法评估3000–5000SHU，通过认可的定义及实际制备形态的测量依据评估籽含量≤2%。
将工艺与配方联系起来
确认AD干燥和原味加工对供应原料的适用性。确定配方所需后续制备；如选择可选蒸汽灭菌，应取得适当处理记录。
完成储运和文件核查
评估所要求的HACCP或Halal记录中的持有人、颁发机构或标准、范围、有效期及实际产品或工艺覆盖情况。将12个月保质期参考值与阴凉干燥处及认可的收货包装相联系，再确定配方、技术和包装说明。
