商品描述
- 品种碎辣椒储存方式阴凉干燥处
- 规格60M（196.85英尺）产品类型单一草本及香辛料
- 配料无含量碎辣椒
- 使用说明食品原料干燥工艺AD
- 样式干燥加工类型生制
- 形状粉末重量（千克）20
- 保质期2年型号P6051
- 类型辣椒及胡椒产品名称批发干红碎辣椒
- 辣度（SHU）3000-5000杀菌方式（可选）蒸汽杀菌
- 颗粒度1.5毫米/1.8毫米包装20千克、25千克、1千克、5千克、5BL或OEM
- 运输方式空运或海运认证1HACCP
- 认证2清真等级食品级
- 特点健康颜色红色
根据烹饪作业所需的制备方式确定干碎红辣椒片规格。将原料用于配方前，商定完整成分、破碎及辣椒籽状态、颗粒验收标准和使用工艺。
分别对待颗粒参考值
颗粒度描述包括1.5毫米和单独列出的1.8毫米参考值。分别确定每项参考值的实际破碎形态、测量方法及其对所选批次的适用性，不假设测量方向。
评估辣度标准
辣度参考值为3000–5000 SHU。将其用于所供辣椒片之前，应确认适用原料、检测方法及所选批次的依据。
确认烹饪前处理
取得实际配料和添加剂声明，并商定配方所需的辣椒籽状态。审查干燥、加工及配方所需的进一步处理；如选择蒸汽杀菌，应取得适当的工艺记录。
碎辣椒原料要求细节
- 实际辣椒片及完整成分。
- 破碎处理及可接受的辣椒籽状态。
- 每项颗粒参考值及其测量依据。
- 辣度方法及适用原料或批次证据。
- 实际烹饪配方及加工顺序。
- 所选处理、文件及收货方案。
检查要求的标准和记录
如采购要求包含食品级标准，应确定相关标准。所要求的HACCP或清真文件须具有适用于实际产品或工艺的持有者、范围和有效期。
安排阴凉干燥收货
采用所述两年期限时，应满足阴凉干燥及认可的包装条件。确定其对所考虑制备方式的收货适用性，再根据完整的烹饪原料规格商定包装。
