商品描述
- 白利糖度（%）较低主要原料辣椒
- 口味辛辣品种干辣椒
- 重量（kg）25添加剂无
- 储存方式冷库规格0.5mm(0.02in)
- 保质期24个月配料无
- 含量100%辣椒使用说明按要求
- 认证HACCP产品类型单一香草与香辛料
- 颜色绿色水分10%
- 尺寸60目风味具有甜椒特征
- 气味无任何令人不悦的气味产品名称干燥红辣椒
- 原料100%辣椒名称红辣椒调味料
- 包装盒装、袋装
根据调味配方所需的颜色、成分和粉末制备形态明确脱水青辣椒粉规格。将粒度、水分和感官标准纳入同一原料说明，使验收针对实际供应原料。
验收绿色粉末制备形态
确定完整配料和添加剂组成以及预期食品用途可接受的颜色。在确定技术要求前，确认实际供应粉末的制备形态及其与收货配方的相关性。
评估粒度和水分参考值
以适当筛网标准、测量方法和所选批次适用性审查60目。通过商定测量依据和覆盖该实际制备形态的证据评估10%水分。
- 明确完整配方和可接受的绿色粉末形态。
- 商定60目筛网标准和相关方法。
- 确定10%水分的测量依据和批次证据。
- 通过感官标准验收辛辣口味和甜椒特征风味。
- 将无令人不悦气味作为感官要求评估。
- 确定实际加工、冷库温度和收货包装条件。
使风味符合食品用途
为供应原料的辛辣口味和甜椒特征风味描述设定感官验收标准。在同一实际原料验收过程中评估是否无令人不悦气味，并确定配方所需干燥、加工和后续制备。
商定冷库储运和依据
在认可的冷库温度及适当收货包装条件下采用24个月期限。在确定成分、技术标准和储运方案前，所要求的HACCP证明应明确持有人、颁发机构或标准、有效期、范围及与产品或工艺的相关性。
