泡菜配方用红辣椒碎片

红辣椒碎片可作为已认可食品配方的配料考虑，包括拟定的泡菜配方。在决定供应材料是否适合该配方之前，应商定实际完整成分以及碎片和籽的制备状态。

先确定配方要求

确定预期食品用途所需的实际加工及进一步制备方式。根据适用于供应辣椒片和接收配方的感官标准评估辛辣味，而不将味道描述视为完整的配方规格。

通过明确的测量标准及合适方法评估1–4 mm。将20000–25000 SHU与涵盖实际供应材料和所选批次的相关辣度依据相联系。

如果选择可选蒸汽灭菌，请索取适用于该材料和工艺的处理记录。对于要求的HACCP或Halal文件，也需确定相关持有者、颁发机构或标准、有效性、范围以及对实际产品或工艺的覆盖情况。

24个月保质期参考要求商定储存温度、操作及收货包装条件。在确定配料和包装要求之前，应结合实际配方工艺敲定这些条件。

有效的询盘应同时说明食品配方、所需辣椒片和籽的状态、测量要求及操作方案。