商品描述
- 品种辣椒储存方式低温储存
- 规格0.5mm(0.02in)产品类型单一香草与香辛料、火锅调料
- 配料无含量100%辣椒
- 使用说明不可直接食用干燥工艺AD
- 状态干制加工类型生制
- 形状段重量（kg）20
- 保质期24个月类型辣椒与胡椒，胡椒/辣椒
- 认证HACCP颜色红色，红色
- 形状段/粉/碎/片/圈口味辣
- 包装袋装主要原料辣椒
- 认证1QS认证2HALAL
食品调味配方可通过实际配方及椒体制备方式确定其整支干红辣椒原料。在为接收方安排文件、储存及包装之前，先确认感官、技术和加工要求。
明确拟用调味原料
索取涵盖辣椒中原料和添加剂的完整成分说明。描述食品调味、火锅或烹饪制备方式，以及所需的椒体、椒蒂和辣椒籽状态。
评估感官和技术适用性
根据供应状态的实际感官验收标准评估辛辣口味描述。使用适当方法及所选批次依据，确定所需的辣度或物理标准。
确定依据所覆盖的原料，并与配方预期接收的制备状态比较。选择拟用原料前，商定其余验收问题。说明感官评估所用的制备方式和技术记录的相关取样依据，使两者均对应所采购的原料。
接收方配方需求要点
- 实际整支辣椒和完整配方。
- 调味或火锅制备方式。
- 椒体、椒蒂及辣椒籽标准。
- 感官及技术依据。
- 实际AD/生制加工和接收方配方的制备方式。
- 相关记录及低温包装条件。
商定实际工艺路线和文件
确认所供原料的AD干燥和生制加工，以及预期用途所需的进一步制备。该原料不可直接食用。
对于所要求的HACCP、QS或Halal要求，确定持有者、签发机构或标准、范围、有效期及其与实际产品和工艺的相关性。确认24个月期限、商定低温储存温度及适当包装和接收条件后，再依据已批准的原料和制备需求确定包装。
