商品描述
- 型号01白利糖度（%）无
- 主要原料辣椒味道微辣
- 品种辣椒重量（kg）10/20/25
- 添加剂无储存方式干燥阴凉处
- 规格8-12cm(3.15-4.72in)保质期24个月
- 配料无含量辣椒
- 使用说明香辛料辣椒柄去柄
- 颜色红色等级A+
- 水分10%-14%SHU8000-15000SHU
- 用途调味料工厂使用最小起订量5吨
整根干红辣椒为调味料制备提供整根果荚原料。应从配方所需的制备方式开始，包括去柄以及进入成品调味料的辣椒皮和籽的比例。
商定辣椒制备方式
书面制备参考为去柄。确定可接受的去除标准，并确认供货批次符合该标准，包括工艺可接受的果冠或柄残留。
对于调味料工厂用途，说明计划进行的实际干式清选、切割或研磨步骤。确定完整组成及将原料用于食品前所需的任何处理。
比较独立验收标准
制定规格时，将尺寸8–12 cm（3.15–4.72 in）、辣度8,000–15,000 SHU和水分10%–14%参考值分别保留。每项均需明确测量标准及相关原料和批次的证据；任何一项都不能确定某个单一交货结果。
- 确定辣椒测量轴和尺寸验收方法。
- 将SHU结果与受检样品和分析方法关联。
- 确定水分依据、检测方法和原料部分。
- 明确配方所需的去柄结果。
- 通过具有代表性的调味料试验评估微辣特征。
- 使认可样品与预期供应批次相匹配。
围绕所选包装确定处理方式
24个月储存参考期限取决于干燥阴凉环境及商定的包装。确认实际温度、湿度、封口及开封后的处理方式，以及支持该期限的组成和工艺依据。
将预期用量及后续加工纳入采购要求。这些详情有助于关联整根辣椒样品、其分析结果及预期制作的调味料。
