商品描述
- 品种辣椒储存条件冷藏储存
- 规格0.5毫米（0.02英寸）产品类型单一香草和香料、火锅调料
- 配料无内容物100%辣椒
- 使用说明不可直接食用干燥工艺AD
- 形态干制加工方式原料
- 形状段重量（千克）20
- 保质期24个月类别辣椒及甜椒／辣椒
- 认证HACCP颜色红色，红色
- 形态段／粉末／碎粒／片／圈口味辛辣
- 包装袋装主要配料辣椒
- 认证1QS认证2清真
火锅配方需要明确实际整支干红辣椒及其制备方式的配料要求。在为该供应选择工艺和收货条件前，请商定完整组成、辣椒和感官标准。
确定配方和辣椒验收标准
请索取拟供辣椒的完整配料及添加剂组成。明确可接受的辣椒形态、柄和籽的状态，以及与供货制品相关的物理标准。
确定感官和技术要求
通过收货配方的实际感官验收评估辛辣描述。任何所需辣度标准都需采用合适的方法，并提供覆盖该实际材料的所选批次证明。将感官评估的制备方式及适用取样依据纳入验收讨论。
准备火锅配料核对清单
- 实际整支辣椒及完整组成。
- 辣椒、柄和籽的验收标准。
- 物理和感官标准。
- 相关方法及所选批次证明。
- 食用前的实际工艺路线和制备。
- 文件范围及冷藏包装计划。
商定实际加工路线
确认AD干燥和原料加工对供货配料的适用性，以及火锅配方所需的进一步制备。该材料不可直接食用；配料验收前请商定收货方的制备操作。
明确技术和工艺记录所覆盖的实际制品。在完成配料选择前，将记录与材料及配方要求关联。
检查文件和冷藏储存
对于所需HACCP、QS或清真条件，请核实持有者、签发机构或标准、范围、有效性及其与实际产品／工艺的相关性。按商定的冷藏温度及适当包装和收货条件使用24个月期限，再根据已接受的配方和制备要求确定包装。
