商品描述
- 品种辣椒储存方式低温储存
- 规格0.5mm(0.02in)产品类型单一香草与香辛料、火锅调料
- 配料无含量100%辣椒
- 使用说明不可直接食用干燥工艺AD
- 状态干制加工类型生制
- 形状段重量（kg）20
- 保质期24个月类型辣椒与胡椒，胡椒/辣椒
- 认证HACCP颜色红色，红色
- 形状段/粉/碎/片/圈口味辣
- 包装袋装主要原料辣椒
- 认证1QS认证2HALAL
针对实际的整支干红辣椒及所需椒体制备方式制定火锅原料规格。选择加工和包装安排前，先确认完整配料、椒蒂和辣椒籽要求及感官依据。
确定实际原料
取得拟供应辣椒的完整配料和添加剂声明。根据接收方配方商定椒体形式及可接受的椒蒂、辣椒籽状态。
确定感官和物理验收标准
根据供应状态的实际感官标准评估辛辣描述。通过适当的方法和所选批次的原料依据，确定所需的物理或辣度标准。
确认食用前的制备方式
确认AD干燥和生制加工是否适用于实际原料及工艺路线。不可直接食用；验收原料前，确定目标食品生产操作所需的进一步制备方式。
火锅规格需要确认的问题
- 实际使用哪种辣椒和完整配方？
- 需要怎样的椒体和椒蒂状态？
- 接受哪些辣椒籽和感官标准？
- 哪些方法和所选批次依据适用于该原料？
- 需要什么实际工艺路线和进一步制备？
- 适用的文件范围和低温储存温度是什么？
- 接受哪些包装和接收条件？
核对相关采购记录
所要求的HACCP、QS或Halal文件需载明持有者、签发机构或标准、范围及有效期。接受采购要求前，确认其适用于实际产品及加工操作。
将储存期限应用于收货
针对24个月的期限，商定低温储存温度以及适当的包装和接收条件。在确定配方、实际椒体制备、技术、工艺和处理标准后，最终确定包装。
