商品描述
- 品种辣椒重量（kg）20
- 储存方式低温储存规格0.5mm(0.02in)
- 保质期24个月配料无
- 含量100%辣椒使用说明不可直接食用
- 干燥工艺AD认证HACCP
- 颜色红色形状段/粉/碎/片/圈
- 类型胡椒/辣椒产品类型火锅调料
- 口味辣包装袋装
- 主要原料辣椒认证1QS
- 认证2HALAL
在商定供应前，明确火锅或烹饪配方所需的整支干红辣椒。原料要求应将完整成分、椒体验收和实际制备方式与接收方生产操作相联系。
确认原料和配方
索取拟供辣椒的完整原料和添加剂成分。针对实际供应状态确定椒体形式及可接受的椒蒂和辣椒籽状态。
选择相关技术标准
通过实际感官验收评估辛辣口味描述。使用适当测量方法及所选原料和批次依据商定任何辣度或物理标准。确定这些记录涵盖的制备方式，再与火锅配方所需的椒体状态比较。
纳入以下火锅原料细节
- 实际整支红辣椒和完整成分。
- 椒体、椒蒂和辣椒籽要求。
- 感官验收和技术方法。
- 相关原料及所选批次依据。
- 实际AD干燥和接收方制备方式。
- 所需文件和包装条件。
- 低温储存温度及处理适用性。
商定烹饪前加工
确认AD干燥描述如何适用于实际原料和加工路线。确定接收方火锅或烹饪配方所需的进一步制备；该原料不可直接食用。
审查采购文件范围
对于所要求的HACCP、QS或Halal要求，核查持有者、签发机构或标准、范围及有效期。接受这些条件前，确定其与实际产品及加工操作的相关性。
确定低温储存和包装
针对24个月期限，商定低温储存温度及适当的包装和接收条件。确认原料、技术、配方工艺和处理规格后确定包装。
