商品描述
- 储存方式阴凉干燥处规格100克（3.53盎司）
- 产品类型单一香草及香料配料仅辣椒
- 含量干红辣椒使用说明火锅蘸料
- 干燥工艺AD状态干燥
- 加工类型生制形态条状
- 重量（千克）25保质期6个月
- 型号Relia-02类型辣椒与甜椒
- 名称红椒椒果风味浓郁辛辣的辣椒风味
- 尺寸8–12厘米水分最高14%
- 杂质最高0.3%破碎率最高1%
- 包装真空袋、编织袋或按客户要求认证ISO
- 颜色红色
干红椒以整支形式展示，椒皮深红皱缩，风味描述为浓郁辛辣。标示的制备描述为生制和AD。用于火锅蘸料时，应明确食品所需的实际椒果制备方式和特征。
确定椒果制备方式
明确蘸料配方所需的实际椒果和椒梗处理方式。索取所选原料的完整配料和可用制备说明。
核查长度参考
书面长度为8–12厘米。使用该标准验收前，应约定适用于实际椒果的尺寸定义及取样方式。
审查原料上限
参考上限为水分14%、杂质0.3%、破碎率1%。针对这些标准确定椒果专属定义以及适用的原料或批次结果。
- 原料形式：整支干红椒。
- 外观：深红色皱缩椒皮。
- 制备描述：生制和AD。
- 食品用途：火锅蘸料，实际制备方式需约定。
- 风味描述：浓郁辛辣的辣椒风味。
评估所需食品特征
列明配方所需的感官或辣度特征。结合技术验收标准，在该食品中评估代表性样品。
选择包装形式
所述形式为真空袋和编织袋。结合椒果工艺和操作需求约定实际包装形式。
确定六个月依据
操作参考为阴凉干燥处储存六个月。结合相关预期用途及验收记录，确认其适用于所选包装和实际工艺。在最终询盘中汇总制备方式、特征、测试及包装操作要求。
