商品描述
- 型号HK1001主要原料辣椒
- 口味香辣品种干辣椒
- 重量（千克）20储存方式阴凉干燥处
- 规格20千克/袋保质期24个月
- 含量辣椒使用说明海鲜、烹饪食品
烹饪与餐饮原料选择应从实际整椒和配方要求入手。对于整支干鸟眼辣椒，先确定指定原料及完整成分，再明确适用于拟接受原料的椒果制备、感官标准和接收条件。
明确椒果和成分
获取实际指定原料的完整配料／添加剂声明。约定接收方烹饪操作所需的整椒、梗和籽状态。
确定验收标准
利用适用产品信息确定所需感官验收标准。如需测量辣度或物理指标，应明确实际制备的参数含义、方法、标准及选定批次证据。
审查工艺和用途
明确实际制备路线及使用前所需的进一步处理。根据预期海鲜或烹饪配方评估已接受配方和物理制备方式。
- 指定整椒及其完整配料／添加剂声明。
- 所需椒果、梗和籽的制备方式。
- 感官及任何技术标准与批次证据。
- 实际配方、路线和进一步处理要求。
- 相关文件、包装及接收条件。
- 袋装及最终采购要求。
核查所需文件范围
如需Halal或HACCP文件，获取相关持有人、签发机构或标准、范围和有效期记录。在接受所选原料的文件前，确认其适用于产品和工艺。
一并约定储存和包装
在 阴凉干燥处 储存是书面 24个月期限对应的操作环境。约定实际包装和接收计划，在原料及用途获得验收后完成包装和商务安排。
