商品描述
- 型号01糖度（%）无
- 主要原料辣椒味道微辣、低辣度
- 品种干辣椒重量（kg）10/20/25/75/80
- 添加剂无储存类型干燥阴凉处
- 规格8-12cm(3.15-4.72in)保质期24个月
- 配料无含量辣椒
- 使用说明香料干燥工艺日晒
- 辣椒柄带柄／去柄颜色红色
- 等级A水分8%-20%
- SHU3000-5000SHU用途食品加工用香料
- 最小起订量1吨
根据拟开展的食品工艺考虑商品名称为益都的整根干辣椒。确认技术、感官和加工要求前，商定实际完整配方及供应辣椒、柄和籽的状态。
在要求中保留完整辣度范围
通过适用的辣度检测方法及所选批次证据评估实际原料的3000–5000 SHU。结合完整分析标注，将微辣和低辣度作为目标食品配方中需要验收的感官描述进行讨论。
确定长度和水分验收
根据商定的长度方向和测量方法应用8–12 cm（3.15–4.72 in）标注。根据明确依据并使用与确认的辣椒制品及所选批次相关的证据，评估8–20%水分。
- 实际益都名称辣椒身份及完整原料成分。
- 食品工艺所接受的供应辣椒、柄和籽状态。
- 完整3000–5000 SHU范围及辣度检测方法的适用性。
- 实际辣椒的长度及水分测量标准。
- 微辣及低辣度的感官验收。
- 日晒加工的适用性及所需进一步制备。
- 收货包装、温度和处理要求。
商定配方加工流程
确认日晒加工对供应原料的适用性。确定目标食品用途所需的进一步制备及原料或工艺文件。
确定干燥阴凉收货条件
将24个月保质期标注与实际储存温度及干燥阴凉处可接受的处理方式关联。确认该原料的成分、辣椒制备、技术及工艺要求后，确定收货形式。
索取供应制品和收货条件的进一步证据时，说明目标食品配方。
