商品描述
- 型号01糖度（%）无
- 主要原料辣椒味道微辣
- 品种干辣椒重量（kg）10/20/25
- 添加剂无储存类型干燥阴凉处
- 规格8-12cm(3.15-4.72in)保质期24个月
- 配料无含量辣椒
- 使用说明香料干燥工艺日晒
- 辣椒柄带柄／去柄颜色红色
- 等级A水分8%-20%
- SHU1000-20000SHU用途烹饪
- 最小起订量1吨
整根日晒红辣椒是一种感官描述为微辣的烹饪香料原料。应围绕整椒、配方所需制备及实际批次相关的分析标准制定采购规格。
在配方中评估微辣程度
安排样品试用时，微辣描述可供参考。按预期使用量进行评估，并将该感官决定与完整的1,000–20,000 SHU辣度标注分开。
询问拟议原料实际如何进行日晒制备。商定相关制备方式、工艺参数及食品使用前所需的进一步处理。
明确物理和分析依据
尺寸标注为8–12 cm（3.15–4.72 in），水分为8%–20%。这是两项独立标注，需要商定测量方向、物料组分、检测依据、方法及样品或批次标识。
- 说明配方要求保留还是去除辣椒柄。
- 设定实际椒柄和椒冠验收标准。
- 明确整椒尺寸的测量方式。
- 在辣度要求中保留完整SHU范围。
- 明确水分检测依据及受测组分。
- 确认拟议原料的完整成分。
- 记录与确认样品相关的工艺及批次。
将储存与实际包装关联
24个月标注取决于干燥阴凉场所及所选包装。确定实际温度、湿度和封口条件，包括开封后如何处理原料。
获取支持该期限的产品、工艺和批次证据。最终确定烹饪香料订单前，将其与样品决定和辣椒制备要求一并考虑。
