商品描述
- 型号05糖度（%）无
- 主要原料辣椒味道强烈辛辣
- 品种辣椒重量（kg）10/20/25
- 添加剂无储存类型干燥阴凉处
- 规格5-6cm(1.97-2.36in)保质期24个月
- 配料Ghost Pepper含量Shuanshuan Chili
- 使用说明用于工业增辣、辣椒酱和调味干燥工艺脱水
- 颜色红色等级A
- 水分11%-13%SHU500,000-1,000,000SHU
- 用途工业增辣最小起订量1吨
- 包装10kg/袋
工业食品辣度配方需要先确认辣椒原料，辣度数值才有实际意义。只有确认实际命名原料、完整配方和供应辣椒荚制品后，才考虑将这些整根干红辣椒用于拟议辣椒酱配方。
确定配方原料
明确实际命名的辣椒原料及完整原料和添加剂成分。规定可接受的辣椒荚、柄和籽状态，再确认目标工业食品用途所需的进一步制备。
在要求中保留完整辣度范围
技术标注为5–6cm（1.97–2.36in）、水分11–13%及500,000–1,000,000SHU。根据明确的尺寸方向评估长度，并按商定依据测量水分，使用适用方法及所选批次证据评估已识别原料。
将感官验收与食品配方关联
通过实际配方及其感官要求评估强烈辛辣特性。选定的辣度终点应在确认原料及方法后确定，不能代替这些确认。
- 推荐前商定实际命名的辣椒原料。
- 确认完整成分及供应辣椒荚、柄和籽的状态。
- 确定5–6cm标注的尺寸方向和方法。
- 依据商定的测量基础评估11–13%水分。
- 评估所选批次的完整500,000–1,000,000SHU范围。
- 确认强烈辛辣标准和脱水加工的适用性。
- 确定进一步食品制备、文件和收货要求。
- 确认包装及干燥阴凉温度和处理方案。
完成工艺和收货验收
确认与实际原料和辣椒酱配方相关的脱水加工顺序。完成采购决定前，根据实际温度、干燥阴凉处的处理方式及商定收货包装评估24个月期限。
