商品描述
- 主要原料辣椒品种干辣椒
- 重量（kg）20储存方式冷凉储存
- 规格0.5mm(0.02in)保质期24个月
- 配料无主要成分100%辣椒
- 使用说明不可直接食用干燥工艺AD
餐厅烹饪始于明确的原料和制备需求说明。干红辣椒整椒外观为褶皱红色椒体，描述为AD干燥；选择物料前，应明确烹饪工艺的需求。
列明餐厅食品要求
在询盘中说明菜品、实际整椒制备方式和期望的食品特性。针对影响选用的组成或技术标准，索取完整配料及相关物料检测。
索取明确制备要求的实际整椒规格。如需尺寸，应确定测量部位和方法，不能仅凭外观判断。
- 原料：干红辣椒整椒。
- 外观：完整红色椒体，表面有褶皱。
- 干燥：AD，需确认适用工艺信息。
- 制备：不可直接食用；需取得可用的食品制备说明。
- 食品验收：商定实际处理和预期用途要求。
- 操作：根据明确的冷凉储存和所选包装条件评估24个月期限。
商定可用的制备说明
不可直接食用的说明意味着拟议用途需要实际食品工艺。确认厨房所需的制备和处理方式，以及与该要求相关的工艺或预期用途验收文件。
将这些说明与整椒及物料规格一并保存，为餐厅判断拟供原料是否适合烹饪任务提供实际依据。
使操作条件与所选包装相匹配
明确辣椒的实际冷凉储存温度和操作安排。在采用24个月保质期参考值前，确认所选包装和处理依据。
将包装要求纳入同一份食品需求说明。选用原料时应共同审核制备方式、物料标准和操作条件。
