商品描述
- 品种辣椒储存方式阴凉干燥
- 规格8~10cm(3.15~3.94in)产品类型单一草本和香辛料
- 配料无含量辣椒
- 使用说明香辛料干燥工艺AD
- 形式干制加工类型生制
- 形状细长重量（kg）10
- 保质期24个月型号01
- 类型辣椒与胡椒辣椒柄带柄／去柄
- 等级A水分8%-20%
- SHU300-1000SHU用途烹饪
- 最小起订量1吨包装编织袋
- 味道微辣颜色红色
整根干红辣椒是用于烹饪香辛料的原料，所述感官风味为微辣。应通过预期配方评估整根辣椒，并使用与订单拟供组成、制备方式和批次相关联的样品。
区分风味和分析辣度
微辣是需按预期用量评估的风味特征。应将该感官判断与完整的300–1,000 SHU辣度参考值及其分析方法分别考虑。
其他独立参考值为8–10 cm（3.15–3.94 in）和水分8%–20%。应针对实际样品确定果荚测量轴、测量标准、水分依据和受检原料部分。
选择工艺所需的制备方式
带柄和去柄是需要选择的制备参考。商定可接受的辣椒柄和果冠状态，以及完整组成和烹饪前所需的干式清选、切割或处理。
- 确定烹饪用途及预期用量。
- 明确拟供应整根辣椒的实际制备方式。
- 分别保留尺寸、辣度及水分标准。
- 索取检测方法及样品或批次标识。
- 确认AD和生制参考方式的执行情况及参数。
- 选择编织袋结构及封口方式。
AD和生制是需要针对拟供原料明确的制备参考。确认其实际执行方式和适用性，包括食品工艺所需的进一步处理。
确定所选编织袋的储存条件
24个月参考期限要求实际产品和包装处于阴凉干燥条件。确定温度、湿度、封口及开封后的处理方式。
取得支持该期限的组成、工艺及批次依据。将其与认可的样品和制备标准一并保存，使采购要求同时涵盖烹饪适用性及后续处理。
