商品描述
- 型号R5002主要原料辣椒
- 口味辛辣品种干辣椒
- 重量（kg）10储存方式阴凉干燥处
- 规格10kg/箱保质期24个月
- 配料无含量天鹰辣椒
- 使用说明用于烹饪认证1HACCP
- 名称低价干燥红色纯天然辛辣辣椒圈 0305MmSHU15000-20000
- 灭菌方式蒸汽灭菌粒度1mm
- 认证2Halal包装盒装、袋装
干燥红辣椒圈以天鹰为商业名称，口味描述为辛辣。应从烹饪配方所需的辣椒圈及籽的制备状态入手，选择前商定实际原料和完整配料。
在配方中评估辣度
完整辣度参考范围为15000–20000 SHU。确认其分析方法和适用批次结果，再以商定的感官验收标准，在预期制备中评估代表性原料。
- 形态：干燥红辣椒圈。
- 商业原料名称：天鹰辣椒。
- 感官参考：辛辣，须在烹饪配方中评估。
- 粒度参考：1mm，须明确实际测量轴向、标准、方法、原料部位和批次适用性。
- 处理参考：蒸汽灭菌，须确认实际执行情况和参数。
- 包装参考：纸箱、盒和袋，须商定所选配置。
明确辣椒圈制备和处理
确认可接受的辣椒圈状态和籽的制备形态，同时取得可用的食品使用说明。将1mm参考值作为选定切割标准前，须确定其实际测量依据。
取得蒸汽处理的实际执行情况、参数以及对原料和批次的适用性。工艺文件应与拟验收原料相匹配，不应仅凭描述假定处理已完成。
确定二十四个月期限依据
商定阴凉干燥环境的实际温度和湿度、所选包装、封口和操作说明。确认24个月参考期限适用于该工艺、原料、包装和批次，包括开封及后续使用。
最终原料询盘应包含实际配方要求、技术验收及相关食品用途文件，使辣椒圈、辣度和处理决定均对应同一制备形态。
