商品描述
- 型号HK1001主要原料辣椒
- 口味香辣品种干辣椒
- 重量（千克）20储存方式阴凉干燥处
- 规格20千克/袋保质期24个月
- 含量辣椒使用说明海鲜、烹饪食品
选择整支干鸟眼辣椒时，应以预期海鲜菜肴或烹饪配方为中心。在接受配方的感官或工艺要求前，约定实际原料、完整成分和椒果制备方式。
制定配方及椒果说明
索取指定原料规格和完整配料及添加剂声明。明确整椒的梗和籽状态，以及接收方操作所需的制备方式。
对于拟议调味品工艺，在推荐原料前确定实际配方及处理要求。针对已认可的海鲜或烹饪用途，约定所需的任何进一步制备。
- 实际鸟眼辣椒原料描述。
- 适用于接收方配方的完整成分。
- 已接受的整椒制备方式。
- 所需的梗和籽状态。
- 感官标准和适用的产品证据。
- 任何辣度或物理检测方法及批次要求。
- 实际加工及进一步处理。
- 阴凉干燥的包装和接收安排。
确定感官和工艺验收标准
利用适用的产品信息确定所需感官标准。任何辣度或物理要求均应具有明确的参数含义、测量方法、相关标准和选定批次验收依据。
根据食品配方审查实际制备和加工路线。依据已接受的工艺说明判断整椒原料是否适合该操作。
使期限与操作条件相符
该原料的保质期描述为在阴凉干燥处储存24个月。采用该期限前，约定适用于已接受整椒制备方式的包装和接收条件。
在最终原料规格中统筹配方、椒果和操作要求。上述条件获得认可后，再确定袋装和商务安排。
