商品描述
- 型号01白利糖度（%）无
- 主要原料辣椒味道微辣
- 品种干辣椒重量（kg）10/20/25
- 添加剂无储存方式干燥阴凉处
- 规格8-12cm(3.15-4.72in)保质期24个月
- 配料无含量辣椒
- 使用说明香辛料辣椒柄带柄／去柄
- 颜色红色等级A
- 水分8%-20%SHU1000-20000SHU
- 用途烹饪最小起订量1吨
- 产品名称干红辣椒形状整根
- 运输方式海运
应根据烹饪配方所需的制备方式选择整根干红辣椒。商定完整配料组成、供应的辣椒状态及进一步制备方式，再根据尺寸、水分、辣度和感官要求比较原料。
烹饪验收从原料开始
确定实际整根辣椒供应情况，包括可接受的辣椒柄和籽。烹饪用途描述不能确定最终配方，因此应确认该原料在食品应用中的制备和验收方式。
- 认可预期烹饪用途的完整配方。
- 明确收货时可接受的整根辣椒、柄和籽状态。
- 以适当方法沿确定的长度轴检查8–12cm。
- 按照商定的测量依据应用水分8–20%的要求。
- 使用所选批次证据评估完整的1000–20000SHU参考范围。
- 在实际烹饪配方中商定微辣感官标准。
- 确认包装前，将加工、包装和储存要求联系起来。
使技术标准与批次相关
尺寸参考值为8–12cm，亦表示为3.15–4.72in。应针对已确认原料使用商定的测量依据和方法，将其与水分8–20%和1000–20000SHU分别评估。
确定感官要求
根据预期配方评估微辣风味，不应将其视为无辣度保证。确定可接受的风味和制备要求后，再作出原料选择。
规划干燥阴凉收货条件
结合实际储存温度和干燥阴凉处理方式审查24个月保质期参考值。在接受采购原料前，商定相关收货包装及任何进一步烹饪或工艺文件。将认可的感官标准和测量要求纳入用于采购决策的烹饪原料要求。
