商品描述
- 品种辣椒储存方式冷藏
- 规格0.5mm(0.02in)产品类型单一香草和香料、火锅调料
- 配料无内容物100%辣椒
- 使用说明请勿直接食用干燥工艺AD
- 状态干燥加工方式原料
- 形态块状重量（kg）20
- 保质期24个月类型辣椒和胡椒、胡椒／辣椒
- 认证HACCP颜色红色、红色
- 形态块状／粉末／碎粒／片／圈味道辛辣
- 包装袋装主要原料辣椒
- 认证1QS认证2HALAL
围绕整支干红辣椒开发火锅或调味配方，其整椒制备方式应适合预期烹饪操作。选择供应材料前，确定完整配料成分、蒂和籽的验收标准、感官要求及操作方案。
选择整椒制备方式
商定适用于接收配方的整椒外观及蒂、籽和碎片状态。将商定的整椒状态纳入完整配料规格。确定实际配料和添加剂声明，以便根据完整食品配方评估该制备方式。
确定味道和烹饪要求
辛辣描述需要针对实际辣椒及预期配方进行感官验收。任何所需辣度或物理测量均应使用商定标准、适当方法及涵盖所选批次的依据。
- 确定配方的整椒、蒂和籽验收标准。
- 取得供应辣椒制品的完整成分。
- 商定感官标准及相关技术方法和批次依据。
- 确认AD干燥、原料加工及所需进一步制备。
- 按要求检查相关HACCP、QS或HALAL文件的覆盖范围。
- 包装前确定冷藏温度和收货包装。
食用前制备
请勿直接食用该配料；确定实际食品用途所需的进一步制备方式。确认AD干燥和原料加工对供应材料及配方所用工艺的适用方式。
将操作与包装相联系
结合可接受的冷藏温度及收货包装条件应用24个月保质期参考。确定包装之前，所要求HACCP、QS或HALAL记录应明确持有者、颁发机构或标准、范围、有效性以及与实际产品或工艺的相关性。
