商品描述
- 品种粉末储存方式阴凉干燥处
- 规格60M(196.85ft)产品类型单一香草与香辛料
- 配料无含量红甜椒
- 使用说明食品原料干燥工艺AD
- 状态干制加工类型生制
- 形状粉末重量（kg）20
- 保质期24个月型号F8034
- 类型甜椒粉产品名称工厂价烟熏甜椒辣椒干卡宴辣椒
- 颜色红色SHU40000-50000
- 灭菌方式（可选）蒸汽灭菌粒度60目
- 形式研磨粉末水分最高14%
- 认证1HACCP认证2ISO
- 认证3HALAL颜色深红色
针对所考虑的实际干红甜椒粉制定食品配方规格。商定处理方式、文件和接收条件之前，先确认完整成分、研磨制备方式及相关技术依据。
确定粉末原料
取得所供甜椒粉的完整配料和添加剂声明。说明接收方食品配方所需的制备方式和感官验收标准。
纳入以下粉末验收要点
- 实际红甜椒粉及完整配方。
- 研磨制备方式及筛分标准。
- 辣度检测方法及其对所选批次的适用性。
- 水分检测依据及其与原料的相关性。
- 实际处理及所选后续工艺。
- 适用文件及接收包装。
评估筛分标准
使用适当的筛分方法和标准确定60目。接受粒度标准前，确认其适用于实际研磨制备方式和所选批次。
分别审查辣度和水分
采用适当辣度检测方法及涵盖所供原料的依据，评估40000–50000SHU。依据适用的检测基础和方法评估最高14%水分参考值，并确认其与制备方式和所选批次的相关性。
商定实际加工路线
确认AD干燥和生制加工的适用性，以及预期食品用途前所需的进一步制备。确定实际原料是否涉及烟熏处理；如选择可选蒸汽灭菌，确定适当记录。
核实采购文件覆盖范围
所要求的HACCP、ISO或Halal记录需载明相关持有者、签发机构或标准、范围和有效期。核实其是否适用于实际粉末及加工操作。
衔接储存和包装
在商定的包装和接收条件下，于阴凉干燥处储存，期限为24个月。确认配方、技术、处理和操作要求后完成包装。
