商品描述
- 型号HK1001主要原料辣椒
- 口味香辣品种干辣椒
- 重量（kg）20储存方式阴凉干燥处
- 规格20kg/袋保质期24个月
- 含量辣椒使用说明海鲜、烹饪食品
整支干鸟眼椒的烹饪原料要求应从实际椒体和完整配方开始。为海鲜或其他烹饪配方选择原料前，先确定制备、感官验收和处理要求。
选择实际辣椒制备方式
取得拟供应产品的完整原料和添加剂成分。明确接收方食品生产所需的椒体形式及可接受的椒蒂和辣椒籽状态。
烹饪要求中的决定事项
- 指定辣椒及完整成分。
- 椒体形式和物理验收标准。
- 椒蒂和辣椒籽要求。
- 感官标准及相关方法依据。
- 配方制备方式和实际加工。
- 产品记录及处理条件。
商定感官和技术标准
根据实际原料和制备状态的感官验收评估香辣描述。通过适当方法和所选批次依据确定任何所需辣度或物理标准。确定这些记录涵盖的原料和制备方式，并在包装前将配方所需验收标准纳入原料讨论。
确定使用前制备方式
说明将接收该原料的海鲜或烹饪配方。在推荐拟用辣椒用于该用途之前，商定实际加工路线及使用前所需的进一步制备或处理。
核查适用产品记录
索取接收方采购条件所需的产品或工艺文件。确定其与所接受的实际原料和制备方式的相关性。
将期限与包装关联
在阴凉干燥处及商定的包装和接收条件下适用24个月期限。确认原料、完整配方、技术标准及配方工艺要求后确定包装。
