Сушёный красный перец порошок для соусов и маринадов

Рецептура соуса или маринада должна определять фактическую подготовку поступающего порошка перца. Рассмотрите этот сушёный красный перец после принятия полного состава, технических критериев и процесса, необходимых для вашей рецептуры.

Опишите порошок и рецептуру

Запросите полную декларацию ингредиентов и добавок предлагаемой поставки. Определите подготовку порошка, соответствующую производству соуса или маринада.

Установите основу для размера частиц

Отдельный показатель размера частиц — 60 меш. Согласуйте метод просеивания, стандарт и применимость к выбранной партии до принятия этого показателя для фактического порошка.

Определите техническую приёмку

Установите критерии влажности, остроты, цвета или органолептических свойств, если они требуются принимающей рецептуре. Получите применимые данные о продукте и методы для оценки предлагаемой подготовки по этим критериям.

Учтите эти пункты выбора

• Фактический порошок перца и полный состав.
• Подготовка, необходимая для рецептуры соуса или маринада.
• Метод просеивания, стандарт и документы выбранной партии.
• Требуемые критерии приёмки по влажности, остроте, цвету или органолептическим свойствам.
• Фактический путь сушки и переработки.
• Выбранная дальнейшая обработка и соответствующие документы.
• Температура хранения, упаковка и план приёмки.

Согласуйте процесс и документы

Подтвердите последовательность сушки и переработки и дальнейшую обработку, необходимую для фактического применения. При выборе необязательной стерилизации паром получите документы процесса; проверьте запрошенные документы HACCP, ISO или Halal по владельцу, выдавшей стороне или стандарту, области действия, сроку и применимости к продукту.

Спланируйте хранение до упаковки

Для указанного срока 12 месяцев согласуйте сухое место и фактическую температуру хранения. Определите условия упаковки и приёмки для этой подготовки до окончательного выбора упаковки по принятым требованиям к ингредиенту соуса или маринада.