Сушёный молотый порошок чили для приправы пищевых рецептур

Определите подготовку порошка, необходимую для вашей рецептуры приправы, до выбора формата приёмки. Этот сушёный ингредиент чили следует оценивать по фактически названному материалу, полному составу, поставляемому помолу и состоянию семян, связывая сенсорную и техническую приёмку с предполагаемым пищевым продуктом.

Опишите фактически поставляемый порошок

Подтвердите каждый ингредиент и добавку и согласуйте поставляемый помол и подготовку семян. Используйте характеристику «острый» как сенсорный ориентир для фактической рецептуры, определив при этом дальнейшую пищевую подготовку, необходимую до выдачи рекомендации.

• Фактическое название материала чили и полный состав.
• Описание помола поставляемого порошка и состояния семян.
• Сенсорная приемлемость остроты в предполагаемой приправе.
• Отдельные стандарты просеивания и критерии частиц.
• Основа измерения влажности, соответствующие методы и подтверждения выбранной партии.

Определите измерения для этого ингредиента

Рассмотрите 10-40 mesh, 10-20 mesh и 60 mesh по отдельности. Установите каждый соответствующий стандарт, критерий, часть материала и метод и их применимость к указанному порошку и выбранной партии.

Применяйте максимальную влажность 11% на согласованной основе измерения и с подходящим методом. Рассматривайте подтверждения вместе с составом, фактическим помолом и состоянием семян, принятыми для оценки пригодности к рецептуре.

Определите применимость конечной обработки

Подтвердите применимость AD и обозначения «сырой» к поставляемому продукту. Согласуйте последующую пищевую подготовку в рамках той же приёмки ингредиента и сенсорных свойств, не предполагая, что один только помол определяет требования к использованию.

Установите протокол приёмки

Рассматривайте срок в один год вместе с обращением в сухом месте при согласованной фактической температуре и упаковке. Окончательно выберите формат после согласования требований к материалу, техническим показателям и процессу.

Сохраните принятое описание ингредиента и соответствующие подтверждения партии вместе с этим протоколом. При входном контроле следует оценивать ту же подготовку порошка, которая была рассмотрена для вашей рецептуры приправы.