Порошок сушёного красного перца для пищевых рецептур

Выбирайте порошок сушёного красного перца с учётом полного состава, критерия размера частиц и требований к остроте вашей рецептуры. Сначала определите фактический способ приготовления порошка и содержание паприки, затем рассмотрите подтверждение обработки, температуру сухого хранения и упаковку при приёмке.

Согласуйте состав и критерии приёмки по остроте

Получите полную декларацию ингредиентов и добавок для порошка, предлагаемого для рецептуры. До выбора материала согласуйте требования к остроте, подходящий метод и подтверждение по выбранной партии, относящееся к конкретной подготовке продукта. Укажите согласованный критерий остроты вместе с составом и фактической подготовкой порошка в требованиях к приёмке.

Определите требование к ситу

Укажите соответствующий стандарт сита для 60 меш, метод измерения и применимость к выбранной партии. Определите, как этот критерий будет оцениваться для фактического порошка и пищевой рецептуры получателя.

• Подтвердите содержание паприки в полном составе порошка.
• Укажите фактические критерии остроты рецептуры и необходимые подтверждения.
• Согласуйте стандарт сита 60 меш, метод испытания и охват партий.
• Примите сушку AD, обработку в сыром виде и дальнейшую подготовку для применения.
• Проверьте выбранную обработку паром и соответствующие запрошенные документы.
• Определите температуру сухого хранения и условия упаковки при приёмке.

Согласуйте подготовку для пищевого применения

Подтвердите применимость сушки AD и обработки в сыром виде к поставляемому ингредиенту и фактической рецептуре. При выборе дополнительной паровой стерилизации необходимы записи о процессе, охватывающие подготовку и обработку.

Свяжите документацию и хранение

Запрошенные документы HACCP, ISO или Halal должны указывать владельца, орган выдачи или стандарт, область действия, срок и фактическую применимость к продукту и процессу. Согласуйте хранение в сухом месте в течение 12 месяцев, определив температуру и условия упаковки при приёмке, прежде чем окончательно выбрать упаковку в соответствии с принятыми требованиями к рецептуре, ситу и обработке.