Порошок сушёного красного перца для пищевых рецептур

Определите порошок сушёного красного перца чили как ингредиент пищевой рецептуры, которую вы намерены приготовить. Выберите фактический состав и спецификацию порошка до согласования процесса обработки, документов и условий приёмки.

Установление основы приёмки порошка

Получите полную декларацию ингредиентов и добавок предлагаемого порошка. Опишите подготовку, необходимую рецептуре получателя, и критерии приёмки по остроте, цвету или органолептическим свойствам, требующие подтверждения по продукту.

Отдельный показатель размера частиц — 60 mesh. Установите применимые метод, стандарт просеивания и отношение к выбранной партии до принятия этого показателя для фактического материала.

Проверка процесса и записей

Подтвердите последовательность сушки и обработки и дополнительную подготовку или обработку, необходимую вашей рецептуре. При выборе необязательной паровой стерилизации используйте соответствующую документацию процесса для предлагаемого ингредиента. Установите, как описанные сушка AD и сырая обработка применяются к поставляемой подготовке и её фактическому использованию получателем.

Пункты задания на рецептуру

• Фактический порошок красного перца и полный состав.
• Подготовка порошка, необходимая пищевой рецептуре.
• Метод и стандарт просеивания и применимость к выбранной партии.
• Критерии остроты, цвета или органолептики и подтверждающие данные.
• Фактический процесс и записи выбранной обработки.
• Соответствующие документы и условия обращения с упаковкой.

Для запрошенных условий HACCP, ISO или Halal проверьте применимую документацию. Установите её владельца, орган выдачи или стандарт, область действия и действительность для фактического порошка и операции обработки.

Согласование плана обращения в сухом месте

Период 12 месяцев требует сухого места хранения с согласованной фактической температурой. Подтвердите применимость упаковки и условий приёмки, затем согласуйте упаковку по принятой рецептуре, техническим критериям и требованиям процесса.