Красный молотый перец для пищевых рецептур и приправ

Этот сушёный красный молотый перец предлагается как пищевой ингредиент. Начните с рецепта, фактического состава перца и необходимой для вашего процесса подготовки, затем согласуйте приёмку по представительному образцу порошка.

Требования к порошку на основе рецепта

Сушёный, сырой и AD — описания подготовки этого материала. Определите фактически выполненную технологию и пригодное состояние, не считая эти краткие описания полными инструкциями по обращению.

Сообщите поставщику, как порошок будет вводиться в пищевой продукт. Оценку рецепта следует проводить с составом и партией, предлагаемыми для заказа, заранее определив необходимые органолептические или аналитические критерии.

Выберите применимый критерий помола

Отдельный ориентир размера частиц 60 mesh требует согласованного стандарта сита и метода. Подтвердите фракцию материала, из которой взята проба, и результат партии, прежде чем выбирать требования к частицам для производства.

• Укажите полный состав и предполагаемую подготовку пищевого продукта.
• Определите критерий 60 mesh для фактической фракции порошка.
• Свяжите образец рецепта с принятой производственной партией.
• Решите, необходима ли необязательная стерилизация паром.
• При выборе получите данные о фактическом выполнении и параметрах обработки.

Отделяйте обработку от подготовки

Стерилизация паром необязательна и требует явного решения для выбранного материала. Описания «сырой» и AD сами по себе не устанавливают, проведена ли эта обработка и какая дополнительная подготовка подходит.

Определите условия сухого хранения

Для срока 12 месяцев согласуйте фактическую температуру и влажность в сухом месте хранения. Материал упаковки, способ закрытия и обращение после вскрытия также должны входить в спецификацию.

Получите обоснование срока для полной рецептуры, процесса, выбранной упаковки и партии. Это связывает план хранения с фактически приобретаемым пищевым ингредиентом, а не с неопределённой подготовкой порошка.