Сушёный кочукару в порошке для приправы кимчи

При выборе порошка кочукару для кимчи проверьте фактическую конечную обработку. Прежде чем рекомендовать конкретный ингредиент, необходимо согласовать полный состав, поставляемый помол и состояние семян с требованиями процесса и рецептуры.

Установите конечную обработку

Уточните обработку фактического материала и применимость к нему обозначений AD и «сырой». Согласуйте любую дополнительную подготовку для рецепта кимчи, а также полную формулу ингредиентов и добавок и описание поставляемого порошка.

• Фактический материал кочукару и полный состав.
• Поставляемый помол и состояние семян.
• Конечная обработка и применимость AD или обозначения «сырой».
• Дополнительная подготовка для предполагаемой рецептуры.
• Независимые критерии, стандарты и методы ситового анализа.
• Органолептическая приемлемость слабой остроты и её соответствие выбранной партии.

Оцените органолептические требования и размер частиц

Используйте слабую остроту как ориентир при согласовании фактической органолептической приемлемости. Оценивайте 10–40 mesh, 10–20 mesh и 60 mesh независимо с учётом соответствующих стандартов ситового анализа, критериев, части материала, методов и подтверждений для определённых порошка и партии.

Проверьте документы при необходимости

Для закупок, требующих подтверждения BRC, ISO, HALAL или KOSHER, проверьте держателя, выдавшую организацию и применимый стандарт. Прежде чем использовать документы при выборе, убедитесь, что они распространяются на фактический ингредиент и действительны.

Согласуйте приёмку в сухой закрытой таре

Свяжите годовой срок с фактической температурой и согласованной приёмной упаковкой при сухом хранении в закрытой таре. Завершите согласование процесса, состава и рецептуры до выбора этого формата, чтобы требования к приёмке относились к тому же порошку, который оценивался для использования. Сохраните согласованное описание конечной обработки и порошка вместе с каждым применимым техническим критерием и подтверждениями по выбранной партии.