Piment rouge entier séché à saveur de paprika doux

Le piment rouge entier séché est décrit avec une saveur de piment paprika doux et une préparation brute/AD. La longueur écrite est de 7–15 cm et la référence de piquant de 3 000–5 000 SHU. Précisez la préparation réelle des gousses et des tiges nécessaire à l’aliment prévu.

Choisir la préparation des gousses

Les préparations avec et sans tige sont décrites comme alternatives. Convenez de l’état choisi et de la préparation alimentaire requise avant d’évaluer un échantillon représentatif selon votre recette.

Définir les critères techniques

Utilisez les références de longueur et de piquant pour discuter la spécification réelle de la matière. Établissez les définitions, l’échantillonnage et les résultats pertinents de matière ou de lot applicables aux gousses envisagées.

• Ingrédient concret : piment rouge entier séché.
• Descriptions de préparation : brut et AD.
• Description de saveur : piment paprika doux.
• Références de longueur et de piquant : 7–15 cm et 3 000–5 000 SHU.
• Critères de matière : humidité 8–12 %, impuretés 1 % maximum et bris 2 % maximum.
• Références écrites d’emballage et de durée : carton ; deux ans.

Examiner l’acceptation de l’humidité et des critères physiques

Confirmez comment l’humidité, les impuretés et les bris sont définis pour la préparation choisie des gousses entières. Obtenez la base d’échantillonnage et les résultats d’essai applicables avant d’adopter ces critères d’acceptation.

Définir le stockage avec le carton

Établissez des instructions de stockage utilisables pour le procédé réel des gousses et la configuration de carton choisie. Confirmez la base de manutention de deux ans avec ces conditions avant de vous fier à cette durée.

Finaliser la demande alimentaire

Demandez les ingrédients complets et les dossiers pertinents de préparation, de procédé, d’usage prévu et d’acceptation lorsque la composition ou le traitement importe. Rassemblez préparation des gousses et tiges, profil requis, essais techniques et manutention de l’emballage dans un cahier des charges d’achat. Confirmez la spécification finale de la matière avant l’achat.