Gousses de piment rouge séché cru pour ingrédients alimentaires

Ces gousses de piment rouge séché cru sont présentées pour les besoins d’ingrédients alimentaires. Identifiez la matière réelle et les ingrédients complets à partir d’un échantillon, puis convenez de la coupe et de l’état des graines et tiges fournis pour la préparation prévue.

Convenir de la configuration des gousses fournies

Établissez la préparation réelle et la qualité choisie avant d’accepter l’ingrédient. Conservez l’échantillon et la composition complète avec les critères de coupe, graines et tiges et les dossiers applicables du lot fourni.

Reliez ces critères à l’exigence d’ingrédient proposée. Définissez la configuration réelle à accepter afin que la matière et sa préparation prévue partagent une spécification claire.

Fixer la base d’évaluation

Convenez de critères sensoriels et analytiques adaptés à la matière de piment choisie. Obtenez les méthodes applicables et les preuves de qualité et de lot, et conservez les dossiers d’évaluation avec les ingrédients complets et la préparation de gousses acceptée.

• L’ingrédient est décrit comme du piment.
• La préparation consiste en gousses de piment.
• La présentation est séchée.
• Une transformation crue est décrite.
• La couleur décrite est rouge.
• Le contexte est celui des exigences d’ingrédients alimentaires.
• Un emballage selon les exigences du client est mentionné.

Définir l’applicabilité réelle du procédé

Confirmez comment la description de transformation crue s’applique à la matière choisie et au parcours réel. Obtenez les instructions de préparation et d’ajout pour l’utilisation de l’ingrédient et adaptez-les à la composition complète et à la configuration des gousses convenue.

Convenir du périmètre de manipulation et d’emballage

Une durée de conservation de 24 mois est indiquée. Définissez la température réelle de stockage, l’humidité et la manipulation propre à l’emballage pour la matière et le lot avant de décider des conditions applicables.

Convenez du périmètre accepté de l’emballage client et du format choisi avec les instructions pertinentes. Conservez l’accord avec les dossiers de l’ingrédient et du procédé, puis confirmez l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle et les conditions au moyen des documents applicables de composition, d’analyse et de statut.