Piments rouges entiers séchés Relia pour sauce hotpot

Un dossier d’ingrédient pour sauce hotpot doit expliquer comment les piments entiers seront préparés. Relia présente du piment rouge entier séché à cet effet ; la composition réelle, l’état des piments et la préparation ultérieure sont à convenir avant d’accepter un échantillon.

Définir les piments pour la sauce

Indiquez les dimensions pertinentes des piments et les critères de calice, pédoncule et graines pour votre recette. Obtenez la déclaration complète des ingrédients et reliez l’échantillon sélectionné à une matière et un lot identifiés avant de décider s’il répond aux exigences de préparation.

• Les piments entiers identifient la présentation évaluée.
• Piment rouge séché décrit l’état de l’ingrédient.
• La sauce hotpot fournit l’orientation réelle de la recette.
• Fort et piquant est une référence sensorielle à évaluer.
• Cru doit être relié au procédé réel.
• Douze mois exigent une manipulation d’emballage convenue.
• Le stockage au frais et au sec nécessite une température et une humidité définies.
• Les documents JAS nécessitent une couverture matière actuelle et applicable.

Évaluer l’ingrédient dans sa recette

Convenez de l’acceptation sensorielle du goût fort et piquant dans les conditions de la sauce hotpot prévue. Clarifiez la transformation réelle derrière la mention cru et établissez les instructions de préparation alimentaire ultérieure pour les piments sélectionnés.

Si une exigence numérique de piquant est nécessaire, demandez une méthode analytique adaptée et des résultats pertinents pour la matière et le lot identifiés. Conservez ces résultats avec les critères de recette et de préparation utilisés pour évaluer l’échantillon.

Compléter le plan de réception au frais et au sec

Définissez température, humidité, fermeture et manipulation de l’emballage soutenant la durée. Si des preuves JAS sont requises, vérifiez le titulaire, l’émetteur, la norme, le domaine produit et la validité actuels.

Convenez du format final de réception après acceptation de la préparation des piments et des instructions de manipulation. Conservez ces décisions avec l’échantillon réel afin que la prochaine demande concerne la même préparation pour hotpot.