- Type de stockageEndroit frais et secSpécification1–4 mm (0,04–0,16 po)
- Type de produitHerbes et épices simplesIngrédientsAucun
- ContenuPiment rougeMode d’emploiIngrédients alimentaires
- Procédé de séchageADPrésentationSéché
- Type de transformationBrutPoids (kg)1
- Durée de conservation12 moisNuméro de modèleP6056
- TypePiment et poivronNom du produitFlocons de piment avec graines
- SHU7000–10000 SHUMéthode de stérilisation (facultative)Stérilisation à la vapeur
- Granulométrie5*7 mmEmballage20 kg, 25 kg, 1 kg, 5 kg, 5BL ou OEM
- Certification 1HACCPCertification 2Halal
- CouleurRougeCaractéristiqueSain
- OEM/ODMAccepté
Pour une demande d’ingrédient culinaire, commencez par la coupe et la teneur en graines nécessaires des flocons de piment rouge séché. Convenez de la matière réelle et de sa composition complète avant d’envisager une fourniture, puis reliez la description du piquant et le traitement à la recette et au procédé prévus.
Élaborer le cahier des charges de l’ingrédient
Définissez la coupe fournie et la base dimensionnelle d’un critère de taille accepté. Précisez la teneur en graines et obtenez la déclaration complète des ingrédients et additifs pour la préparation réelle des flocons.
Évaluer le piquant dans la préparation acceptée
La description du piquant est 7000–10000 SHU, ce qui nécessite une méthode applicable, une norme pertinente et les preuves du lot choisi. Établissez l’acceptation sensorielle de la recette à l’aide d’informations adaptées à la matière désignée et à sa préparation.
- Flocons de piment rouge séché réellement désignés.
- Déclaration complète des ingrédients et additifs.
- Coupe acceptée et base de mesure de la taille.
- Exigence de teneur en graines pour la préparation fournie.
- Méthode de piquant, norme et preuves du lot choisi.
- Recette réelle, procédé et exigences de choix du traitement.
- Emballage, stockage et acceptation documentaire applicable.
Choisir le procédé réel
Examinez les dossiers de séchage et de transformation brute ainsi que tout traitement supplémentaire nécessaire au destinataire. Le traitement à la vapeur nécessite une sélection explicite et des preuves de procédé applicables avant d’être intégré à une spécification de fourniture convenue.
Finaliser l’accord de manutention et d’emballage
Pour les 12 moisindiqués, convenez d’un endroit frais et sec et d’un plan d’emballage et de réception adapté. Si des dossiers HACCP ou Halal sont requis, vérifiez le titulaire, l’émetteur ou la norme, la portée, la validité et l’applicabilité au produit et au procédé avant de finaliser l’acceptation de l’ingrédient, de son usage et de l’emballage.
