Flocons de piment rouge cru séché pour assaisonnement piquant

Les flocons de piment rouge cru, séché et concassé sont décrits comme piquants pour la préparation d’ingrédients d’assaisonnement alimentaire. Convenez de la composition complète réelle, de la coupe, de la teneur en graines et de la fraction fournie à partir d’un échantillon accepté pour la formulation prévue et le lot de matière concerné.

Planifier la préparation alimentaire réelle

Confirmez que la transformation à l’état cru s’applique à la matière et au procédé choisis. Obtenez des instructions de préparation et d’ajout propres à l’aliment, en reliant la procédure à la composition, à la coupe, à la fraction et aux exigences sensorielles acceptées.

Établir l’acceptation de l’échantillon et des caractéristiques sensorielles

Convenez du profil réel de piquant et de la méthode d’évaluation nécessaires à l’aliment prévu. Conservez l’échantillon accepté, les ingrédients complets et la teneur réelle en graines avec la coupe choisie et les enregistrements analytiques, de matière, de qualité et de lot pertinents.

• La matière désignée est le piment.
• La préparation consiste en flocons concassés.
• La présentation est séchée.
• Une transformation à l’état cru est décrite.
• La couleur indiquée est rouge.
• Le goût est décrit comme piquant.
• Le contexte d’utilisation est l’assaisonnement alimentaire.

Évaluer chaque déclaration de tamisage indépendante

Évaluez individuellement les références 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh comme des références indépendantes et non sélectionnées. Établissez pour chacune le critère, la norme de tamisage, la méthode et l’applicabilité à la fraction réelle du matériau, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification fournie.

Convenir du critère d’humidité applicable

La référence d’humidité déclarée est de 11 % maximum et nécessite l’analyte réel et la méthode analytique. Reliez sa base d’acceptation à la matière, à la qualité et au lot, en conservant les justificatifs analytiques avec la fraction réelle et l’échantillon accepté.

Définir les conditions d’emballage et de sac au frais et au sec

Une référence de conservation d’un an est indiquée avec un stockage au frais et au sec ; la température réelle, l’humidité et la manipulation de l’emballage doivent être établies. Convenez du format de sac accepté et des instructions avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les documents appropriés relatifs à l’ingrédient, aux analyses, à la transformation et au statut.