Flocons de piment rouge cru concassé pour formulations d’assaisonnement

Les flocons de piment rouge cru, séché et concassé sont décrits comme piquants pour les besoins d’un ingrédient d’assaisonnement alimentaire. Établissez la composition complète réelle, la découpe, la teneur en graines et la fraction fournie avec un échantillon identifié, en conservant les critères d’acceptation sensoriels et analytiques applicables.

Convenir de la découpe réelle et de la spécification sensorielle

Définissez la découpe fournie et la teneur en graines selon votre formulation alimentaire prévue. Faites correspondre l’échantillon accepté, les ingrédients complets et la fraction réelle aux dossiers pertinents de matière, de grade et de lot.

Établissez le profil sensoriel piquant réel et sa méthode d’évaluation. Confirmez l’applicabilité du traitement cru à la matière et au procédé choisis et obtenez des instructions de préparation et d’ajout adaptées à la composition et à la fraction acceptées.

• Le piment est le nom de la matière.
• La préparation consiste en flocons concassés.
• La présentation indiquée est séchée.
• Un traitement cru est décrit.
• La couleur indiquée est rouge.
• Le goût décrit est piquant.
• L’aliment est le contexte d’utilisation.
• L’assaisonnement est la fonction de l’ingrédient.

Définir des critères indépendants de tamisage et d’humidité

Gardez l’indication 10–40 mesh sans choix arrêté et distincte des références indépendantes 10–20 mesh et 60 mesh. Convenez de chaque critère, norme de tamisage et méthode ainsi que de leur applicabilité à la fraction réelle de matière, au grade et au lot avant d’accepter une spécification de fourniture.

La référence d’humidité est de 11 % maximum et nécessite de préciser l’analyte réel et la méthode analytique. Établissez sa base d’acceptation pour la matière, le grade et le lot applicables et conservez les justificatifs analytiques avec les dossiers de la fraction réelle et de l’échantillon accepté.

Établir le stockage au sec et au frais et les conditions de réception

La durée indiquée d’un an accompagne un stockage au sec et au frais ; la température réelle, l’humidité et la manipulation de l’emballage restent à établir. Convenez du format de sac et des instructions acceptés avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les documents pertinents relatifs aux ingrédients, aux analyses, au traitement et au statut.