Flocons de piment rouge cru et concassé piquant pour ingrédients alimentaires

Des flocons de piment rouge cru, séché et concassé piquant sont décrits pour la préparation d’ingrédients d’assaisonnement alimentaire. Établissez la composition réelle complète, la coupe, la teneur en graines et la fraction fournie selon un échantillon pertinent pour la formulation prévue, en conservant les critères d’acceptation sensoriels et analytiques applicables.

Convenir des exigences réelles de matière et de préparation

Définissez la coupe et la teneur en graines choisies avec les ingrédients complets, la fraction réelle et l’échantillon accepté. Établissez le profil sensoriel piquant et la méthode d’évaluation adaptés à la formulation alimentaire prévue et à la matière, la qualité et le lot applicables.

Confirmez l’applicabilité de la transformation à cru à la matière et au procédé réellement choisis. Obtenez les instructions de préparation et d’ajout propres à l’aliment, en adaptant la procédure à la composition, à la coupe, à la fraction et à la spécification sensorielle acceptées.

• Le piment est l’ingrédient nommé.
• La préparation est constituée de flocons concassés.
• La présentation indiquée est séchée.
• Une transformation à cru est décrite.
• La couleur décrite est rouge.
• Piquant décrit le goût.
• Le contexte d’utilisation est alimentaire.
• L’ingrédient sert à l’assaisonnement.

Établir une acceptation indépendante du tamisage et de l’humidité

Pour l’acceptation du tamisage, les références déclarées 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh sont indépendantes et non sélectionnées. Obtenez pour chacune le critère, la norme de tamisage, la méthode et l’applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification fournie.

La déclaration distincte d’humidité est de 11 % maximum et nécessite l’analyte réel et la méthode analytique. Convenez de sa base d’acceptation pour la matière, la qualité et le lot applicables, en conservant les justificatifs analytiques avec les dossiers de la fraction réelle et de l’échantillon accepté.

Confirmer le stockage au frais et au sec et les conditions des sacs

Une référence de conservation d’un an est indiquée avec un stockage au frais et au sec ; la température, l’humidité et la manipulation de l’emballage réelles doivent être établies. Convenez du format de sac accepté et des instructions avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les documents pertinents relatifs à l’ingrédient, aux analyses, à la transformation et au statut.