Flocons de piment rouge séché pour kimchi et assaisonnement

Choisissez la préparation de flocons avant de fixer le format de réception pour votre recette. Ces flocons de piment rouge séché et concassé peuvent être envisagés pour l’assaisonnement et une préparation de kimchi proposée après acceptation de leur formule complète, de la découpe fournie et de l’état des graines.

Établir les exigences techniques

Examinez séparément 10-40 mesh, 10-20 mesh et 60 mesh. Précisez chaque norme de tamisage, critère, partie de matière et méthode applicables et établissez les justificatifs pertinents pour la préparation réelle de flocons et le lot choisi.

Évaluez l’humidité maximale de 11 % selon une base et une méthode de mesure convenues. Reliez le résultat à l’ingrédient identifié et à la même découpe et au même état des graines acceptés pour la recette alimentaire prévue.

• Matière de piment réelle et formule complète des ingrédients.
• Découpe des flocons fournis et préparation des graines.
• Chaque critère granulométrique et norme distincts.
• Applicabilité de la partie de matière et de la méthode d’essai.
• Base d’humidité et justificatifs pertinents du lot choisi.
• Acceptation sensorielle du piquant pour la recette.
• Procédé final et conditions de réception acceptées.
• Description de la préparation conservée avec le cahier des charges d’achat.

Convenir de l’utilisation et de la préparation

Confirmez tous les ingrédients et additifs avant recommandation. Évaluez le caractère piquant selon les exigences sensorielles de la recette réelle et déterminez l’applicabilité de AD et « cru » ainsi que la préparation alimentaire supplémentaire nécessaire aux flocons fournis.

Acceptation à la réception

Conservez ensemble la formule, la découpe et les critères techniques acceptés lors de la planification des contrôles à la réception. Convenez de la manière de comparer la préparation livrée à l’ingrédient évalué pour la recette.

Planifier la durée de manipulation

Une durée d’un an doit être évaluée selon les conditions réelles de manipulation au sec et au frais. Acceptez la température et l’emballage de réception avant de choisir le format final pour le lot identifié. Conservez ces conditions avec la description de réception propre au lot.