Piment rouge séché, cru et concassé pour ingrédients d’assaisonnement

Les flocons de piment rouge séché, cru et concassé sont décrits comme piquants pour la préparation d’ingrédients d’assaisonnement alimentaire. Convenez de leur composition réelle complète, de la coupe, de la teneur en graines et de la fraction fournie selon un échantillon identifié, en conservant les critères sensoriels et analytiques pertinents pour la matière, la qualité et le lot choisis.

Établir la coupe réelle et la teneur en graines

Définissez la coupe fournie et la teneur en graines par rapport à l’échantillon accepté pour la formulation alimentaire prévue. Conservez les ingrédients complets et la fraction réellement choisie avec les dossiers pertinents de la matière avant l’achat.

• La matière désignée est le piment.
• La préparation est constituée de flocons concassés.
• La présentation indiquée est séchée.
• Une transformation à cru est décrite.
• La couleur décrite est rouge.
• Piquant décrit le goût.
• Le contexte d’utilisation est l’assaisonnement alimentaire.

Vérifier chaque déclaration de tamisage indépendante

Examinez individuellement 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh, en maintenant chaque référence indépendante et non sélectionnée. Convenez pour chacune du critère, de la norme de tamisage, de la méthode et de l’applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification fournie.

L’humidité est déclarée à 11 % maximum et nécessite l’analyte réel et la méthode analytique. Établissez sa base d’acceptation pour la matière, la qualité et le lot applicables, en conservant les justificatifs analytiques avec la fraction réelle et l’échantillon accepté.

Convenir de l’acceptation sensorielle et de la préparation réelle

Définissez le profil sensoriel piquant réel et la méthode d’évaluation adaptée à votre formulation. Confirmez l’applicabilité de la transformation à cru à la matière et au procédé choisis et obtenez les instructions de préparation et d’ajout propres à l’aliment, alignées sur la composition, la coupe et la fraction acceptées.

Définir le stockage au frais et au sec et la manipulation des sacs acceptée

La référence de conservation d’un an accompagne le stockage au frais et au sec. Établissez la température, l’humidité et les conditions d’emballage réelles, puis convenez du format de sac accepté et des instructions avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les dossiers pertinents relatifs à l’ingrédient, aux analyses, à la transformation et au statut.