Piment séché finement broyé pour recettes d’assaisonnement

Adaptez le piment séché finement broyé à une recette d’assaisonnement alimentaire en convenant d’abord de l’ingrédient réel et de la préparation fournie. La composition complète, la mouture, la coupe et l’état des graines constituent la base de comparaison d’un échantillon représentatif et de décision sur ce que vous souhaitez recevoir.

Décrire la préparation nécessaire

Indiquez les conditions de la recette dans lesquelles la référence sensorielle « piquant » sera évaluée. Acceptez la mouture réellement fournie et la préparation des graines avec ces conditions ; toute exigence supplémentaire de piquant mesuré reste soumise à sa propre méthode applicable et aux justificatifs du lot.

Maintenir trois références de tamisage distinctes

Évaluez 10-40 mesh, 10-20 mesh et 60 mesh comme des critères indépendants et non sélectionnés. Pour chaque référence pertinente, définissez la norme de tamisage, la fraction de matière, le critère d’acceptation, la méthode et l’applicabilité au lot de la préparation réelle de piment.

• Confirmer la déclaration complète des ingrédients.
• Accepter la coupe, la mouture et l’état réel des graines.
• Choisir le critère et le protocole de tamisage pertinents.
• Évaluer l’humidité maximale de 11 % sur une base convenue.
• Définir la préparation et la manutention de l’emballage au frais et au sec.

Clarifier la transformation avant l’acceptation de la recette

Déterminez la pertinence réelle de AD et de l’état cru pour l’ingrédient choisi. Convenez de la préparation alimentaire supplémentaire avec l’opération d’assaisonnement prévue avant d’accepter cette matière pour la recette.

Relier la durée aux conditions de réception

Maintenez la référence d’un an associée à la température, à l’humidité, à l’emballage, à la fermeture et à la manutention acceptés au frais et au sec. Le format de réception doit suivre le cahier des charges de la matière et du stockage, et être choisi en tenant compte de la préparation.

Examinez la méthode de mesure applicable et les justificatifs du lot avec les critères de coupe et de mouture fournis. Gardez cette spécification acceptée disponible pour les contrôles de réception et les comparaisons d’échantillons ultérieurs, y compris en cas de modification de la préparation de la recette ou de la manutention de l’emballage.