Flocons de piment rouge séché et concassé avec graines pour assaisonnement

Décrivez la coupe et l’état des graines requis pour votre ingrédient d’assaisonnement. Ces flocons de piment rouge séché et concassé avec graines doivent être évalués selon leur composition réelle complète et la préparation fournie avant d’accepter les exigences techniques, sensorielles ou de réception.

Accepter l’ingrédient réel en flocons

Confirmez chaque ingrédient et additif et convenez de la coupe fournie et de la préparation des graines. Évaluez le caractère piquant selon les exigences sensorielles de la recette prévue et déterminez la préparation alimentaire supplémentaire nécessaire avant recommandation.

Appliquer les mesures à la préparation identifiée

Examinez indépendamment 10-40 mesh, 10-20 mesh et 60 mesh. Définissez chaque norme de tamisage, critère, partie de matière et méthode applicables, avec des justificatifs pertinents pour l’ingrédient en flocons réel et le lot choisi.

Utilisez la référence d’humidité maximale de 11 % selon une base de mesure convenue. Évaluez-la avec une méthode adaptée à cette préparation, en reliant les justificatifs à la formule, à la coupe et à l’état des graines acceptés.

• Matière réelle de piment séché et formule complète des ingrédients.
• Description de la coupe des flocons fournis et de l’état des graines.
• Exigence sensorielle de piquant pour la recette d’assaisonnement.
• Chaque référence et critère de tamisage indépendants.
• Partie de matière et méthode pertinentes et applicabilité au lot.
• Base de mesure de l’humidité des flocons.
• Transformation finale et conditions de réception acceptées.
• Description de la préparation conservée pour les contrôles de l’ingrédient.

Compléter l’accord de manipulation au sec

Déterminez la pertinence de AD et cru pour les flocons finaux fournis et la préparation alimentaire ultérieure. Évaluez une durée d’un an avec une manipulation en lieu sec selon une température réelle et un emballage de réception acceptés.

Choisissez un format après avoir arrêté les exigences de composition, de coupe fournie, sensorielles et techniques. Conservez le procédé et le protocole de manipulation convenus avec la description de l’ingrédient et du lot utilisée pour l’acceptation à la réception.