Piment gochugaru cru moulu rouge foncé pour préparer le kimchi

La poudre de gochugaru crue, moulue et rouge foncé est décrite comme séchée et légèrement piquante pour la préparation du kimchi. Définissez la composition complète réelle, la fraction fournie et l’acceptation sensorielle selon un échantillon identifié adapté à la formulation prévue.

Établir la fraction réelle et sa base de mesure

Trois références sont déclarées : 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh, chacune indépendante et non sélectionnée. Pour chaque référence, obtenez le critère, la norme de tamisage, la méthode et leur applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant de convenir de la spécification fournie.

Acceptez séparément la fraction effectivement choisie selon l’échantillon et les dossiers de la matière. Conservez sa base de mesure avec la composition complète et les critères sensoriels d’acceptation pour votre préparation de kimchi.

Convenir du profil sensoriel légèrement piquant

Définissez les exigences sensorielles réelles et la méthode d’évaluation pour la formulation prévue. Conservez l’échantillon accepté et les dossiers analytiques, de matière, de qualité et de lot pertinents avec la spécification de l’ingrédient.

• Le piment est la matière nommée.
• Gochugaru est le nom de l’ingrédient.
• La préparation est une poudre moulue.
• La présentation est séchée.
• Une transformation à cru est décrite.
• La couleur décrite est rouge foncé.

Adapter la préparation à la matière première

Établissez l’applicabilité du procédé à cru à la matière et au parcours choisis. Obtenez les instructions réelles de préparation et d’ajout propres au plat, en les adaptant à la composition, à la fraction et aux critères sensoriels acceptés.

Convenir de la manipulation au sec en récipient fermé et de l’emballage

Le stockage au sec dans un récipient fermé accompagne une durée de conservation d’un an. Définissez la température, l’humidité et les conditions réelles de l’emballage, puis convenez de la portée et du format de l’emballage personnalisé accepté, avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les dossiers appropriés sur l’ingrédient, les analyses, la transformation et le statut.