Poudre de gochugaru séché pour préparation d’ingrédient cru

La poudre de piment rouge foncé séchée, crue et moulue nommée gochugaru est décrite pour les besoins du kimchi, avec un goût légèrement piquant. Confirmez l’applicabilité réelle du procédé à cru et obtenez les instructions de préparation et d’ajout propres au plat et à la formulation prévue.

Convenir de la matière réelle

Obtenez un échantillon identifié et la liste complète des ingrédients pour acceptation. Définissez la fraction moulue fournie et les critères analytiques applicables, en conservant les preuves relatives à la matière, à la qualité et au lot avec votre spécification.

Établir l’acceptation sensorielle

Convenez d’une méthode d’évaluation adaptée à la description légèrement piquante. Reliez les critères sensoriels réels à la composition, à la fraction, à l’échantillon acceptés et à la préparation de kimchi prévue avant de sélectionner l’ingrédient.

• Le piment est nommé.
• Gochugaru est le nom de l’ingrédient.
• La préparation est une poudre moulue.
• La présentation est séchée.
• La couleur indiquée est rouge foncé.
• Une transformation à cru est décrite.
• Le kimchi est le contexte d’utilisation.
• Un emballage personnalisé est mentionné.

Définir des critères de tamisage indépendants

Évaluez séparément 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh comme références déclarées et non sélectionnées. Chacune nécessite son critère, sa norme de tamisage, sa méthode et son applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant l’acceptation d’une spécification de fraction fournie.

Confirmer le stockage sec et fermé

Une durée d’un an est indiquée avec stockage au sec dans un récipient fermé. Définissez la température, l’humidité et la manipulation propres à l’emballage pour la matière et le lot choisis, en conservant les instructions applicables.

Définir les exigences d’emballage et d’approvisionnement

Convenez de la portée et du format réel de l’emballage personnalisé accepté avec les exigences de manipulation pertinentes. Confirmez l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle et les conditions à l’aide de dossiers appropriés sur l’ingrédient, les analyses, la transformation et le statut, et conservez l’accord d’emballage avec la spécification de la matière réelle et les instructions de préparation.