Poudre de gochugaru rouge foncé crue et séchée pour kimchi

La poudre de piment rouge foncé crue, séchée et moulue nommée gochugaru est décrite comme légèrement piquante pour le kimchi. Convenez de la composition complète réelle, de la fraction fournie et de l’acceptation sensorielle pertinente selon un échantillon identifié, en conservant les critères analytiques applicables à la matière et au lot choisis.

Établir la spécification de l’ingrédient moulu

Identifiez la matière réelle et confirmez la base granulométrique et les exigences d’acceptation de la fraction fournie. Conservez l’échantillon accepté, les ingrédients complets et les dossiers de matière, qualité et lot applicables avec la spécification de votre formulation de kimchi.

Définir le profil sensoriel réel

Obtenez une méthode d’évaluation adaptée à la description légèrement piquante. Convenez des critères sensoriels réels pour la matière et le lot choisis, en reliant le profil accepté à la composition complète, à la fraction fournie et aux exigences de préparation.

• Le piment est nommé.
• Gochugaru est le nom de l’ingrédient.
• La préparation est une poudre moulue.
• La présentation est séchée.
• Une transformation à cru est décrite.
• La couleur décrite est rouge foncé.
• Le kimchi est le contexte d’utilisation.
• Un emballage personnalisé est mentionné.

Garder chaque référence de tamisage non sélectionnée

Trois déclarations indépendantes existent : 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh, chacune restant non sélectionnée. Établissez son critère, sa norme de tamisage, sa méthode et son applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant de convenir d’une spécification de fourniture.

Confirmer la préparation à cru et l’ajout

Établissez l’applicabilité du procédé à cru à la matière réelle et obtenez la procédure de préparation propre au kimchi. Convenez des instructions d’ajout et conservez-les avec la composition, la fraction et les critères sensoriels acceptés avant utilisation.

Convenir des conditions réelles de stockage et d’emballage

Associez la durée d’un an au stockage au sec dans un récipient fermé en établissant la température, l’humidité et la manipulation propres à l’emballage. Convenez de la portée et du format réel de l’emballage personnalisé accepté et confirmez l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle et les conditions à l’aide des documents pertinents sur l’ingrédient, les analyses, la transformation et le statut.