Piment en poudre séché et brut pour sauces et kimchi

Le piment rouge foncé moulu, séché et brut est décrit pour la préparation d’ingrédients de sauces et de kimchi. Définissez la matière réelle et les ingrédients complets à partir d’un échantillon identifié, en convenant de la fraction fournie, de l’acceptation sensorielle et des critères analytiques pertinents pour la qualité et le lot choisis.

Convenir de l’exigence sensorielle réelle

Doux, moyen, fort et extra-fort sont des références descriptives non sélectionnées. Définissez le profil sensoriel réel et la méthode d’évaluation pour la matière et le lot, en conservant l’échantillon accepté et la composition complète avec la spécification de la fraction moulue réelle.

• L’ingrédient indiqué est le piment.
• La préparation est une poudre moulue.
• La présentation est séchée.
• Une transformation brute est décrite.
• La couleur est décrite comme rouge foncé.

Définir des critères de mesure indépendants

Les références 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh restent chacune indépendantes et non sélectionnées. Obtenez le critère, la norme de tamisage, la méthode et l’applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot pour chaque référence avant d’accepter une spécification de fourniture.

Convenez de la fraction réellement fournie séparément de ces déclarations. Conservez sa base de mesure, l’acceptation de l’échantillon et les documents analytiques et de lot pertinents avec les ingrédients complets et les exigences sensorielles de votre formulation.

Confirmer la préparation et la manutention au sec en récipient fermé

Déterminez l’applicabilité du procédé brut et obtenez les instructions de préparation et d’ajout propres au plat pour la sauce ou le kimchi prévu. Une durée d’un an est indiquée avec un stockage au sec dans un récipient fermé ; la température, l’humidité et la manutention réelles de l’emballage doivent être définies.

Un emballage personnalisé est mentionné ; son format réel et sa portée acceptée sont à convenir avec les instructions pertinentes. Avant l’achat, confirmez l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle et les conditions au moyen de documents appropriés sur l’ingrédient, les analyses, le traitement et le statut.